Nejlepší krevety na Jadranu
Kvarner zvědavému labužníkovi nabízí nejrozmanitější požitky. Je spojnicí mezi Istrií a Dalmácií.
Část jeho území tvoří největší chorvatské ostrovy (Cres a Krk), ale také horské masivy v oblastech Gorski kotar a Lika. Prvotřídní ryby, raci a další plody moře se na tržnicích prodávají spolu s lesními plody: houbami, lesním ovocem, zvěřinou a konečně také s nejlepšími chorvatskými sýry, jež se vyrábí z mléka krav, koz a ovcí pasoucích se na horských, přímořských i ostrovních pastvinách. To je základ, k němuž se přidávají plži, žáby, med a pro mnohé trumf chorvatské gastronomie – jehněčí maso ve svých nejlepších variantách: z Pagu, Cresu, Krku, Rabu, Liky…
Na těchto ostrovech se loví a připravují nejlepší krevety na Jadranu, jež se dočkaly všech možných komplimentů, včetně toho, že na světě jim není rovných!
Je tedy logické, že se na základě těchto potravin, a právě v oblasti Kvarneru, ve druhé polovině minulého století utvářela moderní chorvatská gastronomie. I dnes zde nalezneme několik předních chorvatských restaurací, o nichž se píše v nejlepších světových průvodcích. V nich vaří kuchařské hvězdy honosící se tituly nejlepších chorvatských mistrů, jimž sekundují ti nejlepší chorvatští sommeliéři.
