Que déguster ?
Il est difficile de faire des recommandations parmi les nombreuses spécialités que nous préparons à partir d’ingrédients sains de nos jardins, vergers, pâturages, rivières et de la mer.
Le jambon de pays de Dalmatie et le fromage de brebis sont indispensables en tant que hors-d’œuvre ou avec nos vins. Dans l’arrière-pays, vous vous devez de déguster le ragoût de grenouille, les crabes de Cetina, l’arambašići de Sinj, la tourte à la bette ou soparnik, le pulestar – un jeune coq cuit sous une cloche métallique et le kostradina – un mouton séché accompagné de chou ou de choucroute par temps froid. Il se marie bien avec notre pain chaud cuit sous une cloche métallique !
Nous cueillons les fruits de mer et les préparons devant vous ! Et bien que le poisson séché ait été autrefois l’aliment principal toute l’année, aujourd’hui nous salons et faisons mariner le poisson pour que vous puissiez le déguster chez nous ou l’emporter chez vous. Sur l’île de Vis, n’oubliez pas de déguster la tourte de Komiža, préparée à partir de tomates locales et d’anchois ou de sardines salées. Nous mettons de l’huile d’olive dans presque tous les plats. En outre, vous pouvez découvrir la production traditionnelle et la meilleure dégustation au Muzej uja (musée de l’huile) de l’île de Brač.
Avant le repas, nous recommandons des liqueurs à base de myrte, de laurier et de griotte ou de l’eau-de-vie maison – à base d’herbe, de noix, de caroube ou de figue. Nos cépages sont parents de certains vins de renommée mondiale, tels que le cépage américain zinfandel. Dans de nombreuses caves et espaces de dégustation, vous pourrez déguster des vins de nos variétés autochtones telles que tribidrag ou crljenak kaštelanski, grk, plavac mali, pošip et vugava.
Et pour finir, quelque chose de sucré. Ce n’est qu’ici que vous pourrez déguster des raviolis sucrés – d’Imotski et Makarska, le gâteau de Trilj, la padišpanja ou viški hib à base de figues et d’amandes aux herbes aromatiques. Vous pouvez acheter les produits fabriqués de nos mainssur place et les emporter chez vous, et lorsque vous n’en n’aurez plus – dans de nombreux points de vente en Croatie et dans le monde.en souvenir.
