Vugava
Una de las más antiguas variedades autóctonas, la vugava de la isla de Vis, se utilizaba para la producción de los fuertes vinos blancos dálmatas y del prošek dulce.
La vugava es una de las más antiguas variedades autóctonas, de la isla de Vis, la isla la más meridional croata, donde todavía crece y donde la conocen también por el nombre vugava. Solían cultivarla en las terrazas de Komiža, más precisamente en las viñas plantadas en un terreno exigente, donde era difícil trabajar, y por eso hoy en día su número está disminuyendo. Gracias a las condiciones climáticas favorables, toda la Dalmacia central y meridional es propicia al cultivo de esta variedad de uvas blanca. Por los muchos la vugava es considerada como una de las mejores variedades blancas de nuestras regiones, y le hacen compañía lamaraština, la grk, la pošip y la malvasia de Dubrovnik.
La vugava nunca se usaba para la producción masiva sino se ponía énfasis en la calidad. El vino obtenido de esta variedad es de carácter más fuerte, con bajo nivel de acidez, pero con mucho azúcar. Los vinos obtenidos de a vugava son de color amarillo, fáciles a beber, frescos y olorosos, con un sabor que hace pensar en fruta demasiado madura. Dado el hecho que madura temprano en los calores dálmatas, a menudo tiene un alto por ciento de alcohol, y la maduración temprana, que es la consecuencia de mucho sal, va junto con la alta concentración de azúcar, siendo esto el motivo de que la vugava era una de las variedades que se utilizaban para la producción del prošek, el vino de licor dulce y fuerte, que se consumía en ocasiones especiales. Los vinos secos obtenidos de la vugava se sirve a la temperatura de 10 grados de Celsius, van muy bien con los platos como los calamares, los langostinos, los mariscos a labuzara, el pescado blanco o el salmón, mientras que en forma del prošek puede servirse como una aperitivo o acompañar las galletas o los aromáticos quesos duros.
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