Was probieren?
Angesichts der vielen Spezialitäten, die wir mit gesunden Lebensmitteln aus unseren Gärten, Obstgärten, Weiden, Flüssen und dem Meer herstellen, fällt es nicht leicht, bestimmte Empfehlungen auszusprechen.
Der dalmatinische Trockenschinken und der Schafskäse gehören zu jeder Vorspeise und zu unserem Wein dazu. Kosten Sie im Hinterland unbedingt das Frosch-Brodetto, Krabben aus dem Fluss Cetina, Blattkohlrouladen Arambašići aus Sinj, den herzhaften Mangold-Kuchen Soparnik, den Pulestar – den jungen Hahn unter der Ascheglocke und die Koštradina – getrocknetes Schafsfleisch mit Blattkohl oder Sauerkraut an kalten Tagen. Dazu passt hervorragend unser warmes, unter der Ascheglocke gebackenes Brot!
Die Meeresfrüchte fangen wir und bereiten Sie vor Ihren Augen zu! Und während getrockneter Fisch einst ganzjähriges Hauptnahrungsmittel war, salzen und marinieren wir heute den Fisch, damit Sie ihn bei und genießen oder ihn mit nach Hause nehmen können. Lassen Sie sich auf der Insel Vis auf keinen Fall das gefüllte Fladenbrot von Vis entgehen, zubereitet mit Tomaten aus eigenem Anbau und salzigen Sardellen oder Sardinen. Olivenöl gehört bei uns zu fast jeder Speise dazu. Die traditionelle Herstellung und eine Verkostung der Spitzenklasse können Sie im Ölmuseum auf der Insel Brač erleben.
Vor der Mahlzeit empfehlen wir einen Myrten-, Lorbeer- und Sauerkirschenlikör oder hausgemachte Schnäpse – einen Kräuter-, Walnuss-, Johannisbrot- oder Feigenschnaps. Unsere Weinsorten sind Eltern oder Verwandte weltbekannter Weine, wie etwa der amerikanische Zinfandel. In vielen Kellereien und Verkostungsräumen können Sie Weine kosten - unsere autochthonen Sorten wie Tribidrag oder Crljenak Kaštelanski, Grk, Plavac Mali, Pošip und Vugava.
Und zum Schluss etwas Süßes. Nur bei uns können Sie das Süßgebäck Rafioli von Imotski und Makarska kosten, aber auch Pfefferkuchen, die Triljer Torte Padišpanj oder den Feigen- und Mandelkuchen mit Aromakräutern von Vis. Die Erzeugnisse unserer fleißigen Hände können Sie auch kaufen und mit nach Hause nehmen, und wenn der Vorrat aufgebraucht ist: Es gibt sie an vielen Verkaufsstellen in Kroatien und der Welt.
